தென்னிந்தியாவின் தமிழ்நாட்டின் தமிழகத்தின் பாரம்பரியமான சிறப்பான திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில், கருப்பட்டி அல்வா ஒரு பிரபலமான அருமையான தனியான இனிப்பாகும். இது, இந்த குறிப்பிட்ட கருப்பட்டி சர்க்கரை பதத்துடன் இனிப்புச் சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால் இதனால், ஆகையால் ஒரு தனித்துவமான புதுமையான அற்புதமான சுவை கிடைக்கிறது. பாரம்பரிய முறைப்படி செய்முறைப்படி பழைய முறையில் செய்யப்பட்ட இந்த குறிப்பிட்ட அல்வா, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல் ஆரோக்கியத்திற்கு சுகாதாரத்திற்கு மிகவும் நல்லது உபயோகமானது சிறந்தது மற்றும் ஒரு தனி சுவை பயணத்தை அனுபவத்தை உணரவைக்கிறது. உணவுப் பிரியர்கள் இனிப்பு விரும்பிகள் அனைவரும் இதன் அட்டையை சுவையை தரம் ருசித்துப் பார்க்கலாம் வேண்டும் உணரலாம்.
அசல் கள்ளிகுறிச்சி கரும்புச் சர்க்கரை அல்வரகம் : தயாரிப்பு முறை மற்றும் பின்னணி
முன்பு திருநெல்வேலி பகுதியில், கரும்புச் சர்க்கரை அல்வா ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு வகையாக திகழ்கிறது. இந்த செய்முறை தனித்துவமானது மற்றும் சிலவகை பொருட்களைக் உள்ளடக்கியது. halwa பாரம்பரிய முறையில் கரும்புச் சாறு கொண்டு அல்வா செய்வது ஒரு சிறப்பு . தினமும் புதுச் சாறு கொண்டு அல்வரகம் தயாரிப்பார்கள் . இந்த பின்னணி பலநூறு வருடங்கள் கொண்டது. தென்காசி பகுதியில் இந்த இனிப்பின் நற்பெயர் உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டுள்ளது .
திருநெல்வேலி அல்வாவின் தனித்துவம்: கருப்பட்டிக்கு முக்கியத்துவம்
தென்காசி அல்வாவின் தனிச் சிறப்பு, அதன் உருவாக்கம் முறையில் மிகப் பெரிய பங்கு வகிக்கிறது. குறிப்பாக கருப்பட்டிக்கு கொடுக்கப்படும் முக்கியத்துவம் அதிகமான சுவையை தருகிறது . முன்பு கருப்பட்டி சேர்க்கப்படுகிறது , இது அல்வாவுக்கு ஒரு வகை தனித்துவமான நிறத்தையும், சுவையையும் வழிகிறது . இதற்காகவே தென்காசி அல்வா மற்ற அல்வாவிலிருந்து முத்திரை பெறுகிறது.
- கரும்படி பயன்பாட்டின் அவசியம்
- வழக்கமான செய்முறை
- பிரத்யேகமான சுவை
கருப்பட்டி அல்வா
நெல்லை மாவட்டத்தில் பிரபலமான ஒரு ஸ்வீட் கருப்பட்டி அல்வா. பாரம்பரிய முறையில் உருவாக்கும் இந்த அல்வா, சர்க்கரை கருப்பட்டி பயன்படுத்தப்பட்டு அதன் சிறப்பான சுவைக்காக அளந்து . பல தலைமுறைகளாக, இந்த சுவையான அல்வா குடும்பங்களுக்குள் பரிமாறப்பட்டு வருகிறது, அது ஒரு திருநெல்வேலியின் பாரம்பரிய உணவு வகைக்கு உதாரணமாகும் .
பாரம்பரியமான முறையில் உருவாக்கப்படும் திருநெல்வேலி கரும்பிலிருந்து அல்வா
பாரம்பரியமான முறையில் செய்யப்படும் திருநெல்வேலி கருப்பட்டி அல்வா ஒருவகையான ரொம்ப இனிப்பு உணவு . ஏதோ குறிப்பாக திருநெல்வேலி பகுதியில் புகழ்பெற்றது . கரும்புச் சர்க்கரை பெறப்படும் இந்த அல்வா, அதன் உண்மையான ருசிக்கும் பெயர் பெற்றது. வழக்கமாக பழைய வழிகளைப் கடைப்பிடித்து இப்பொழுது உருவாக்கப்படுகிறது . இதன் செய்முறை கொஞ்சம் கடினமானது , ஆனால் தன்னுடைய சுவை எல்லா உழைப்பையும் மறக்கச் செய்கிறது .
- பாரம்பரிய செய்முறை
- இயற்கையான சுவை
- திருநெல்வேலி பகுதி சிறப்பு }
நெல்லை கரும்புச் சர்க்கரை இனிப்பு : ஆரோக்கியம் மற்றும் நாவில் இன்பம்
திருநெல்வேலி பகுதியில் சிறப்பு இனிப்பு கருப்பட்டி பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சாதாரண அல்வாவை விட தனித்துவமான சுவை கொண்டது. கருப்பட்டி தூய்மையான இனிப்புச் சுவை வழங்குவதால் இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அதிகரித்துள்ளன . இத்தகைய அல்வா உடல் நலனை பராமரிக்க ஏதுவாகிறது . கூடுதலாக இதனை வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் காணப்படுகின்றன , அதனால் இது சத்தான உணவாக சிறந்தது .